「夏日便當」
之前曾經分享過製作便當時簡單的注意要點如下：
1.手部的清潔和廚房器具的消毒作業。飯糰盡量不要用手直接捏，也不要徒手去擺盤接觸食物。
2.水分是大敵，容易出水的食材（生菜、水果）醬汁、油水、還有水蒸氣。所以一定要用廚房紙巾等吸過醬汁或擦乾，和冷了之後才蓋蓋子。小番茄的話去蒂不要切開，完全擦乾就行。
3.調味要比正常還來的重一點，並善用醋、薑、檸檬、梅子等抗菌食材來調味。
4.保冷劑放便當上方，冷空氣往下走，再用個保冷便當袋更為理想，但仍需要放置在陰涼處。
5.放在冰箱做好的常備菜，除了涼拌的之外，早上都要再加熱至中心度70度以上再冷卻，夏日這樣吃比較安心。
6.加工食品類的竹輪，火腿等，雖然可以直接吃，但也是加熱過比較保險。
7.炒飯、炊飯等含水量較高的飯類這個時期也不適合，白飯就好。醋飯則非常適合，或將梅子切碎拌在飯裡也行。
之前看過日本Panasonic冰箱的廣告，做好的便當若是仍有點餘熱，但又沒時間趕著出門時，將便當打開不含蓋，放在冰箱急凍那一格抽屜裡，約3-5分鐘，便當真的會急冷喔，試試看～
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